Inflação dos alimentos chega ao maior nível em quatro anos; tomate e cebola lideram altas

O tomate já havia subido 37% no mês anterior e acumula subida de 90% no ano. A cebola subiu 80% em 2026 e ultrapassou 100% no reunido em 12 meses.

O que explica as altas

“O tomate e a cebola subiram por conta de questões de clima”, afirma Fernando Gonçalves, gerente do IPCA.

Ele cita o excesso de chuvas em regiões produtoras de tomate, que trouxe problemas de colheita e doenças. Gonçalves lembra que o resultado é extremamente perecível.

No caso da cebola, houve redução da espaço plantada e aumento de doenças, em razão das temperaturas mais altas. O calor também diminuiu o estoque e a disponibilidade do resultado para o consumidor.

As carnes subiram por pretexto da menor disponibilidade de animais para abate, resultado do ciclo da pecuária, e também pela demanda maior pela proteína.

Gonçalves aponta ainda outro fator: o diesel mais custoso, por pretexto de conflitos no Oriente Médio. O combustível influencia os custos de produção e o transporte dos produtos até a mesa do consumidor. “O preço do diesel impacta no frete e o maná chega mais custoso para o consumidor.”

Itens que mais pressionaram o índice

Os vitualhas que mais pressionaram o IPCA, com variação de preço e impacto em pontos percentuais (p.p.), foram:

• Tomate: 19,57% e 0,06 p.p.;
• Cebola: 11,29% e 0,06 p.p.;
• Arroz: 4,81% e 0,03 p.p.;
• Carnes: 2,27% e 0,02 p.p.

Segundo o IBGE, o IPCA teria deflação de 0,11% em outubro se todos os itens do grupo de alimento e bebidas fossem excluídos. Ou seja, os itens não alimentícios tiveram queda de preços no mês pretérito.

Quedas e perspectivas

Alguns produtos ficaram mais baratos: cenoura (-9,72%), batata-inglesa (-2,95%) e moca moído (-1,03%).

O moca acumulou subida de quase 100% de janeiro de 2024 a junho de 2025. A partir de julho do ano pretérito, registrou queda acumulada de 21,28%. “Há uma expectativa de redução do preço do moca no mercado global, com uma produção melhor no Brasil e também em outros países produtores”, afirma o gerente do IBGE.

Para os próximos meses, ele destaca a expectativa dos meteorologistas de chuvas em excesso e temperaturas mais baixas atribuídas ao El Niño.

“Isso tudo, trazendo impacto na lavoura, pode trazer uma restrição de oferta e um impacto no preço final. Coligado a isso, tem também a questão do frete, que ficando mais custoso também encarece o resultado para o consumidor final.”