Por que não se deve comer ovos cozidos, especialmente depois dos 40 anos: poucas pessoas sabem disso

Manducar ovos cozidos é uma das melhores formas de consumir o comida. O método preserva a maior secção dos nutrientes e dispensa o uso de óleos ou manteiga. Mas nem tudo se resume a colocar o ovo na panela e esperar permanecer no ponto que te agrada. O modo de preparo faz toda a diferença nos benefícios que você vai colher. E, se você já passou dos 40 anos, essa atenção precisa ser redobrada. É nessa temporada da vida que o corpo muda a forma uma vez que reage aos provisões, e cada pormenor conta para manter saúde e bem-estar.

Manducar ovos cozidos depois dos 40 anos faz mal? 

A verdade é que o problema não está no ovo em si, mas em uma vez que ele é cozido. Quando o ovo é fervido por mais de oito minutos, pode surgir um argola verde-acinzentado ao volta da gema, resultado da reação entre o ferro da gema e o súlfur da clara. Esse argola não é tóxico, mas indica que secção dos nutrientes foi perdida.

Aliás, ovos cozidos por muito tempo ficam mais densos e difíceis de digerir. Para quem passou dos 40, quando o metabolismo começa a desacelerar, essa proteína mais compacta pode sobrecarregar o estômago e o tripa, causando peso, inchaço e desconforto. Por isso, a dica é apostar em ovos cozidos “na medida certa”, com gemas ainda macias, para aproveitar todos os nutrientes sem prejudicar a digestão.

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Porquê aproveitar ao sumo os nutrientes do ovo

Para aproveitar ao sumo os nutrientes dos ovos, o sigilo está no tempo de decocção. O ideal é cozinhá-los por somente 3 a 4 minutos. Dessa forma, ficam mais fáceis de digerir, preservam vitaminas importantes e não sobrecarregam o sistema estomacal.

Outras opções uma vez que ovo pochê e omelete também são excelentes, principalmente para quem tem estômago sensível. E uma dica importante: logo que o decocção terminar, mergulhe os ovos em chuva fria. Esse truque interrompe o calor, evita que continuem cozinhando e ajuda a preservar ainda mais os nutrientes.